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本文目录
油炸豆腐皮卷肉怎么做
主料:
豆腐皮2张
?辅料:
荸荠适量 ，肉末（拌好）适量 ，做法番茄酱（沾料）适量 ，豆皮的做大全蛋黄1个
?卷肉家常烹饪步骤 ：
1·肉末用酱油 ，耗油，常豆菜生抽 ，皮卷盐 ，做法糖，葱姜水 ，搅拌上劲 ，我用的是包肉包剩下的肉末 ，所以给不了具体的量 ，自己这个具体根据自家的口味调，肉末里加些切碎的荸荠拌均匀
2·豆腐皮用温水泡软 ，晾干些 ，切掉边角没有泡开的豆腐皮 ，将肉末整形码在豆腐皮一侧
3·其他没放肉的地方抹上蛋黄 ，用于粘合 ，然后从一头卷起 ，一直卷到结尾，然后切条状
4·锅中倒入油 ，油烧至四五成热，放入豆皮肉进行炸至表面发黄 ，小火慢炸，这样肉才容易熟，然后开大火 ，油温200度 ，复炸，表面脆而不腻 ，就可以出锅了
油豆皮卷肉怎么做
主料：油豆皮100g
辅料 ：肉末100g，盐2g ，糖3g，醋4ml ，料酒3ml，老抽3ml ，蚝油3ml ，淀粉适量 。
做法1 、肉末加盐 、糖、一点料酒 、老抽腌渍一会 。
2 、豆皮铺平 ，抹上肉末卷起来 ，切成小段。
3、粘上淀粉 。
4 、锅中放油 ，放入豆皮肉卷小火煎至定型 。
5、碗中加盐 、糖 、老抽、蚝油 、少许水搅匀 ，倒入煎好的豆皮肉卷中烧开。
6 、小火收汁 ，装盘即可 。
豆腐皮葱花卷肉的做法
豆皮一张切开 。肉剁成末，放鸡蛋清 ，葱姜末 ，盐 ，生抽味精调匀。
把切开的豆腐皮铺开 ，放上肉末。豆腐皮卷起用棉线扎好 。即可。这样的豆皮卷 ，烧汤 ，清蒸多可 。
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